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Tacos & Pizza de Cactus

¡Hice TACOS y PIZZA de CACTUS 🌵!

Foto: Cactus y suculentas comestibles en el súper en NY 🌵. Nopales, hojas de Aloe vera, jugos de tuna y fruta del dragón. Me sorprendió ver todo esto en las góndolas, ¿que creen, llegará el día que veamos esto en Argentina? (O ya se vende en algún lugar y yo ni enterado) 🤔

Expectativa antes de empezar...
¡Los que hice yo!

Pasos:

  • Sacar todas las espinas del cactus (usé Opuntia ficus indica, en teoría todas las opuntias son comestibles).
  • Lavar bien y chequear que no haya quedado ninguna espina.
  • Cortar en tiritas finas
  • Cocinar en wok o sarten destapada a fuego bajo aprox media hora.
  • A los 15-20 min se puede agregar un poco de aceite y ajo y revolver, también es el momento de agregar sal y pimienta a gusto.
  • A medida se va cocinando va perdiendo baba y se van secando. Retirar
  • Por otro lado hacer un salteado de vegetales (yo usé tres ajíes y cebolla morada).
  • Cuando están casi listos los vegetales, agregar el cactus y terminar de cocinar todo junto.

En este caso puse todo en unas rapiditas untadas con crema de castañas Vivet y terminé con ciboulette y albahaca. ¡Quedaron tan ricos que pusimos el salteado en una pizza también!

Mirá cómo lo hice en el siguiente video:

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